Quais as melhores carnes para o seu churrasco
O churrasco é um grande hobby dos brasileiros! Ele aparece em vários tipos de festas e comemorações. De reuniões familiares a festas e casamentos, este é um prato especial que sempre aproxima as pessoas.
A arte de fazer um saboroso churrasco começa na escolha da carne. Escolher a carne certa é a chave para um churrasco de sucesso. Portanto, é importante conhecer as características de cada tipo de corte, para escolher o preparo e obter excelentes resultados. Por isso, listamos aqui algumas carnes tradicionais que não podem faltar no seu churrasco, para que você não tenha dúvidas na hora de comprar a carne certa para o seu churrasco.
Picanha
Suculenta e de sabor incomparável, a picanha é a carne preferida dos amantes de churrasco. Devido à sua camada de gordura possui um sabor extraordinário, e não deve ser retirada antes do preparo. Combina com temperos mais exóticos, mas também fica super apetitosa temperada com sal grosso. Pode ser grelhada inteira, fatiada ou no espeto.
O grande segredo para o sucesso é selar o corte antes de começar a assar. Para isso, coloque-o próximo ao fogo por alguns minutos, a cerca de 20 cm de distância, e não se esqueça de girá-lo para que todas as partes fiquem no mesmo ponto. Depois, suba a carne e deixe-a assar até o ponto em que desejar. Essa selagem faz toda a diferença e vai deixar a sua carne mais gostosa!
Alcatra
A alcatra é considerada um corte clássico e nobre, uma das carnes mais deliciosas em qualquer churrasco. Por ser uma carne magra e com pouca gordura, deve ser preparada dentro de 20 minutos na churrasqueira, para não perder toda a sua suculência.
Apesar do baixo teor de gordura, a alcatra é uma carne muito saborosa e perfeita para o seu churrasco. Pode ser assada no espeto, por inteiro ou em fatias, mas evite fatias mais finas para não correr o risco de ressecar.
Contra-filé
Econômicos, macios e saborosos, o contra-filé precisa ser preparado com cuidado. A dica é remover o nervo lateral na direção da fibra da carne. Deve ser assado em temperatura alta para evitar que a carne endureça, e não deve ser preparado para quem gosta de carne malpassada.
Fraldinha
Indicado para pessoas que gostam de carne magra ou estão em dieta restrita em gordura, a fraldinha tem um sabor suave e fibra macia. Por não ter muita gordura, o ideal é cortar em fatias grossas, para que a carne não resseque.
Maminha
A maminha possui uma grande quantidade de gordura, que não deve ser retirada durante o preparo pois ajuda a manter o sabor suave e a maciez da carne.
Costela
A costela é uma ótima opção para o churrasco, pois a sua gordura torna este corte extremamente saboroso. Devido as suas fibras, requer cuidados e tempo no preparo, por isso é ideal colocar para assar algumas horas antes do início do churrasco. Uma boa opção de acompanhamento é o molho barbecue, que pode ser adicionado durante o preparo ou na hora de servir.
Cupim
Outro corte queridinho das churrascarias e churrasqueiras dos brasileiros, é uma carne rica em fibras, marcada por sua gordura entremeada, que confere sabor e maciez únicos na hora do churrasco.
O cupim precisa ser assado por muito tempo. No processo de preparo, costuma ser envolto em papel filme ou papel alumínio para reter o calor do fogo e o seu suco. Além disso, outro método frequentemente usado pelos churrasqueiros, é pré-cozinhar a carne em uma panela de pressão para amaciá-la.
E aí, qual é o corte preferido para o seu churrasco? Com todas essas dicas fica mais fácil escolher a carne ideal para o seu churrasco. Para um churrasco completo, você pode contar com a BrasaShop. Temos churrasqueiras, carvão, acessórios, facas personalizadas e tudo o que você precisa para fazer um churrasco bem feito e saboroso! Não perca tempo e venha conferir!
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